Uova al forno in avocado con salmone affumicato

Una ricetta semplice, nutriente e sorprendente

L’avocado è un frutto incredibilmente versatile: cremoso, nutriente e ricco di grassi buoni. In questa ricetta diventa una piccola ciotola naturale che accoglie un uovo morbido e il gusto intenso del salmone affumicato.

È un piatto perfetto per un brunch, una colazione salata o una cena leggera ma completa.

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 avocado maturi ma sodi

• 4 uova

• 80 g di salmone affumicato

• sale q.b.

• pepe nero q.b.

• erba cipollina fresca

• qualche goccia di limone (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno

   Porta il forno a 180°C.

2. Prepara gli avocado

   Taglia gli avocado a metà ed elimina il nocciolo. Se necessario, allarga leggermente la cavità con un cucchiaio per fare spazio all’uovo.

3. Aggiungi l’uovo

   Rompi delicatamente un uovo in ogni metà di avocado.

4. Inforna

   Disponi gli avocado in una piccola teglia (puoi usare carta forno o un letto di sale grosso per stabilizzarli).Cuoci per circa 12–15 minuti, finché l’albume è cotto ma il tuorlo resta morbido.

5. Aggiungi il salmone

   Una volta sfornati, adagia sopra ogni avocado alcune fettine di salmone affumicato.

6. Completa il piatto

   Aggiungi pepe nero, un pizzico di sale, erba cipollina fresca e, se ti piace, qualche goccia di limone.

Un piatto semplice ma ricco

Questa ricetta unisce tre ingredienti che si completano perfettamente:

• la cremosità dell’avocado

• la morbidezza dell’uovo

• la sapidità del salmone affumicato

Il risultato è un piatto equilibrato, ricco di proteine, grassi buoni e gusto.

Consiglio

Servi gli avocado con:

• pane integrale tostato

• una piccola insalata fresca

• oppure pomodorini con olio extravergine.